カニ ウニ イクラ ホタテ アワビ！うまいもん！北海道！「老舗漁師家本舗」

今日はホタテとカキを使った鍋物の作り方を紹介しますね


材料

ー具材ー
ほたて貝柱・・・８個
かき・・・１０粒
豆腐・・・１丁
舞茸・・・１パック
白菜・・・４枚
大根・・・１０cm
人参・・・８枚(型でとると見た目が綺麗です)
ねぎ・・・１本
塩・・・少々

ー煮汁ー昆布・・・１０cm
みりん・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ３

ーポン酢ー
レモン汁・・・大さじ４
醤油・・・大さじ４
出汁・・・大さじ８

ー薬味ー
小ねぎ
おろし生姜
もみじおろし
一味


作り方
　
(1)ほたては貝をはずし、きれいに洗う
(2)かきは塩をたっぷりかけ、ふり洗いする
(3)豆腐は４cm角の奴に切る
(4)舞茸は一口大にほぐしておく
(5)白菜は茹でて菊を芯にして巻き、３cmの長さに切る
(6)大根は５cm、長さ1,5cm幅の短冊切りにし、米のとぎ汁で茹でておく
(7)ねぎは斜め薄切りにしておく
(8)な紅煮汁の材料を入れ、５カップの煮汁を作り、仏と牛たら材料を入れて煮る。
(※この時、昆布を長くつけておかない事)
(9)薬味をそえ、ポン酢でいただいてください


材料は4人分を目安に表示していますが、お好みの具材を入れたりしてオリジナル鍋に挑戦するのもいいですよ♪

イカ いくら・すじこ ウニ エビ 貝 海藻/乾物 数の子 かまぼこ からすみ

カニ キャビア 鮮魚 タコ タラコ ナマコ 明太子 ホタテ アワビ

タラバガニ ズワイガニ 紅ズワイガニ カニミソ サザエ 和風魚料理 洋風魚料理 中華風魚料理 セット販売