カニ ウニ イクラ ホタテ アワビ！うまいもん！北海道！「老舗漁師家本舗」

☆ホタテ貝の照焼きの作り方☆

材料

貝柱 … 16コ

つけ汁
みりん … 大さじ5
醤油 … 大さじ4
ショウガ汁 … 小さじ1

木の芽 … 16枚
菊の葉 … 4枚
ラディッシュ … 4コ
塩 … 少々
食用黄菊 … 少々

[甘酢]
酢 … 50g
砂糖 … 18g

作り方

1.貝柱は洗って、つけ汁にしばらくつけ込みます。
2.（1）の汁気を切り、ガス高速オーブンで焼きます。（230℃に予熱し約8分）途中、約5分たてば、煮詰めたつけ汁をぬって、焼き上げます。
3.（2）を竹串に刺して器に盛り、木の芽を飾ります。
4.ラディッシュは菊花に切り、塩をして、甘酢に漬け、熱湯を通した食用黄菊を散らして、（3）に添えます。

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