カニ ウニ イクラ ホタテ アワビ！うまいもん！北海道！「老舗漁師家本舗」

ご自宅でも少しリッチなスープはいかがですか？

〜アスパラガスとアワビのスープの作り方〜

材料

グリーンアスパラガス・・・８本
アワビ・・・１個
鶏ササミ・・・２本
スープ・・・４カップ
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
コショウ・・・少々


作り方

(１)グリーンアスパラガスは、はかまを取って塩茹でし、冷水に取って水気をきる。穂先は３〜４cmの長さに切って、２〜３mmの短冊切りにする。
(２)アワビは斜めに薄く削ぎ切りにする
(３)鶏ササミは筋を取って、斜めに薄く削ぎ切りし、サッと熱湯をくぐらせておく
(４)中華なべにスープを煮立て、(１)(２)(３)を加えて煮、煮立てばアクをすくい取り、調味料で味を整える。


※ご自宅でお手軽に作れる高級スープを是非味わってみてください^^

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